2017年火爆的提拉米苏生产线由健发食品机械研发,专业从事食品机械的设计和研发,接受食品机械定制。产品: 蛋糕切割机提拉米苏生产设备
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提拉米苏设备厂家浅谈提拉米苏蛋糕的配方做法

作者:健发食品机械 来源:本站原创 日期:2017/3/30 17:09:48 点击:265 属于:公司新闻

提拉米苏设备厂家追溯提拉米苏的美味来源,传统配方的提拉米苏是完全不加酒精的,有人坚持要加产于意大利西西里岛的Marsala酒才算正统,才特别能够使它散发出优雅醇美的芬芳。此外也有加白兰地、咖啡甜酒(Kahlus)或者其它果酒的。下面提拉米苏设备厂家浅谈提拉米苏蛋糕的配方做法。

除了酒,提拉米苏设备厂家告诉您提拉秘书的传统配方中,重要的Mascarpone cheese亦有人以cream cheese(奶油奶酪)取代;没有Ladyfinger,有用海绵蛋糕代替的;奶油-芝士-咖啡-可可-(酒)这一传统口味之外,亦有以香橙、抹茶等取代咖啡-可可的变奏口味。等等种种替代产品借位重组之后,是否还算是提拉米苏则见仁见智。

正宗的提拉米苏,糖水成分重,蛋糕很湿,糖水抹在蛋糕上,芝士、蛋糕的香味溶为一体。杯装的软提拉米苏,冷冻的时间短,一般一两个小时;而糕点式的提拉米苏比较“坚固”,冷冻的时间要五六个小时。正宗的提拉米苏材料比较昂贵,其主要材料Mascarpone cheese价格不低(大约500克要100元人民币左右),还有作为垫底的Ladyfinger也是关键。有些商家为了减轻成本负担,除了经常以比较便宜的海绵蛋糕取代手指饼干之外,在Mascarpone cheese的用量上也常常“偷工减料”,或以cream cheese或增加鲜奶油取代,有时甚至因此而造成凝结力不足,致使其浓度、风味与入口时的质感都比正宗做法的提拉米苏略逊一筹。

提拉米苏设备厂家告诉您为了不影响提拉米苏的浓郁甜美,除了配茶、咖啡以外,不建议和酒一起享用,不过如果是作为饭后甜点,则不妨在用完正餐后、吃提拉米苏之前,来一点法国的Sauternes或是德国的贵妇甜白酒清清口;吃完之后,再喝一点较甜的西班牙Sherry或葡萄牙的Port等加烈葡萄酒,都能够起到发挥美味相乘的绝佳效果。

因为提拉米苏含有极高的脂肪与热量,食用因个人需求体质而定,因此配方的食用人数则因此难定。

想轻松做出提拉米苏的顶级口味,最幸运的事,提拉米苏设备的出现。因为这款热门甜点,那些曾经高高在上无法复制的顶级口味,真真正正的进入了寻常百姓家里。提拉米苏的配方非常的多,只要原料准备齐全,用我公司提拉米苏生产设备做出来的口感是非常好的。浙江健发食品机械有限公司2017年最新研发的提拉米苏生产线横空出世,已经批量量产,需要了解提拉米苏怎么做的小伙伴有福了。

浙江健发食品机械有限公司——“国家级高新技术企业”,是一家专业从事食品机械自动化定制、设计、制造的现代化创新型企业,目前已有三个自主品牌商标,“健而发”、“福沃德”和“健力发“,拥有完全独立的自主研发中心,获省级”企业设计中心“称号,已获得食品机械相关专利二百余项。


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